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第三单元 临床预防服务
重点提示
本单元2000～2009年约考过9题，其中，营养基本概念6道，是主要的出题点，尤其是对其定义及含量等全方位的考查，需要考生引起注意。
考点串讲
一、临床预防服务概述
1.临床预防服务概念
2.健康危险因素评估
3.健康维护计划的制定与实施
二、健康相关行为干预
1.行为及其健康的关系
2.影响健康因素与行为改变理论
3.健康促进
4.健康教育
三、吸烟的控制
1.吸烟的主要危害
2.烟草使用的人群基本结构及预防与控制目标
3.控烟的有效策略及措施
四、体力活动促进
1.静坐生活方式概念及其危害
2.体力活动促进的策略及措施
五、合理营养
1.营养的基本概念 营养素需要量：指维持人体正常健康与生长所需要营养素的数量，也可以把它叫做营养素生理需要量(2005)。
食物蛋白质中必需氨基酸的含量和比值越接近人体的需要，其生物学价值越高(2001)。
优质蛋白质主要存在于动物性食品、大豆及其制品中。如瘦肉含有蛋白质l6%～20%、鱼类含10%～l2%、蛋类含12%、牛奶含3.4%、干大豆含30%～40%。粮谷类含蛋白质较少，多为半优质或非优质蛋白质(2003、2006)。
维生素c具有很强的还原性，烹调不当易遭损失(2000)。
2.营养失衡
3.合理膳食指导
历年经典试题
1.大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是(A)
A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸
2.营养素的需要量是指(C)
A.维持机体正常代谢所需要的量
B.为满足机体从事轻劳动所需要的量
C.为满足机体需要，每日必须由膳食摄取以满足机体需要的量
D.维持机体正常生理功能所需要的量
E.为保证机体正常生长发育所需要的量
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