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维生素C的作用是临床执业助理医师考试中需要了解的内容，环球网校医学考试网小编整理了相关知识点，以便大家方便复习。
维生素C具有很强的还原性，烹调不当易遭损失。维生素C参与体内羟化反应，促进胶原合成，维持牙齿、骨骼、血管正常功能;增加抗病能力，促进伤口愈合;促进铁吸收;阻断亚硝胺的形成，具有抗癌防癌作用;与铅、苯、汞、砷等重金属离子络合而减少其毒性作用医。严重缺乏可致坏血病。
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