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①维生素K能加速血液凝固，是促进肝合成凝血酶原的必要因素。凝血酶原水解转变为凝血酶。催化这一反应的酶称为γ-谷氨酸羧化酶，维生素K为该酶的辅助因子。此外，维生素K对VII，Ⅸ，X等另外几种凝血因子的生物合成也很重要。缺乏维生素K时影响血液凝固。 $lesson$
②一般情况下人体不会缺乏维生素K，只有长期口服抗生素使肠道菌生长受抑制或因脂肪吸收受阻，或因食物中缺乏绿色蔬菜，才会发生维生素K的缺乏症。
(4)维生素E的生理功能及缺乏症 环球网校整理
维生素E与动物生育有关，故称生育酚。
生理功能及缺乏症：
①维生素E与动物生殖功能有关。动物缺乏维生素E时其生殖器官受损而不育。临床常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产。
②抗氧化作用。维生素E是最重要的天然抗氧化剂，它能对抗生物膜磷脂中多不饱和脂肪酸的过氧化反应。维生素E还可与硒(Se)协同通过谷胱甘肽过氧化酶发挥抗氧化作用。
③促进血红素合成。维生素E能提高血红素合成过程中的关键酶δ氨基γ酮戊酸(ALA)合酶和ALA脱水酶的活性，促进血红素合成。维生素E还能抑制血小板凝集。维生素E还能维持肌肉与周围血管正常功能，防止肌肉萎缩。
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