题海战术"三步"曲 Step1 题文答案 知识点：饭店餐饮业务管理 【题文】 A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109%，则销售毛利率为( )。A.34.21%B.48.23%C.52.15%D.91% 点击查看答案 【答案】 C顾客购买行 Step2 知识点梳理 本题考查对知识点"饭店餐饮业务管理"的理解，推荐您学习知识点相关课程，巩固对知识点的掌握。
Step3 触类旁通 [案例题]S饭店出现客房部经理反映的问题，主要原因是前厅服务员在排房时忽视了（ ） [案例题]如果采纳餐饮部经理的建议，举办一次美食节，则美食节策划应考虑的内容包括 [案例题]为了提高餐饮销售毛利率，S饭店必须采取的措施是（ ）。 [案例题]针对工程部经理提出的问题，应该从（ ）方面完善设备使用的规章制度。