题海战术"三步"曲

Step1 题文答案

• 知识点：饭店餐饮决策与规划
• 【题文】
• • （）指某餐厅特有而其他餐厅所没有或不及的某类、某个品种、某一烹调方法或某种客前服务方法等。
  • A.菜肴品种针对性
  • B.菜肴品种适量性
  • C.菜肴品种特色性
  • D.菜肴组合平衡性

• 【答案】

• C
  菜肴品种特色性指某餐厅特有而其他餐厅所没有或不及的某类、某个品种、某一烹调方法或某种客前服务方法等。

Step2 知识点梳理

• 本题考查对知识点"饭店餐饮决策与规划"的理解，推荐您学习知识点相关课程，巩固对知识点的掌握。