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2021年公共营养师基础知识:猴头菇的营养功效

环球网校·2021-10-11 10:59:27浏览13 收藏3
摘要 公共营养师是适应社会、健康的需求而产生的职业技能人才,随着公共营养师考试报名人数越来越多,小伙伴们抓紧时间学起来吧。现在是高级公共
营养师的备考阶段,下面环球网校小编特来为大家分享“2021年公共营养师基础知识:猴头菇的营养功效”知识点。

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2021年公共营养师基础知识:猴头菇的营养功效

(1)猴头蘑的营养成分:

猴头蘑含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多种维生素,能增强人体免疫力。猴头菌干品每百克含蛋白质263克,脂肪4.2克,碳水化合物44.9克、钙2毫克,磷856毫克,铁18毫克,胡萝卜素0.01毫克维生素B1 0.69毫克维生素B2 1.89毫克等多种营养成分。研究查明,猴头菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质,有很好的增强机体免疫功能作用,对消化道癌肿有很好的疗效,并有利于手术后伤口愈合。

(2)猴头蘑的食用功效:

猴头菌性味甘平,具有利五脏、助消化的功效。野生猴头蘑一向被列为国宴名菜,可与燕窝、鱼翅媲美。猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类,含有丰富的蛋白质和多种维生素,味道特别鲜美。食用猴头蘑有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的康复。研究查明,猴头菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质,有很好的增强机体免疫功能作用,对消化道癌肿有很好的疗效,并有利于手术后伤口愈合。

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