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试题难度：中
认知层次：解释
解析：本试题考核“蛋白质一级结构化学键”。
蛋白质或多肽链一级结构化学键是肽键。
维系蛋白质分子一级结构的化学键是
A.离子键
B.肽键
C.二硫键
D.氢键
E.疏水键
标准答案：B
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