2017导游资格考试基础模拟精选试题8

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　　1、贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于(B)。

　　A、福建菜、西北菜、浙江菜。

　　B、上海菜、西北菜、江苏菜。

　　C、上海菜、东北菜、江苏菜。

　　D、广东菜、东北菜、山东菜。

　　2、为国内国际市场上的“酒中明珠”,素有“国酒”之誉的是(C)

　　A、五粮液

　　B、郎酒

　　C、贵州茅台酒

　　D、董酒

　　3、下列茶叶中,按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是(D)。

　　A、西湖龙井,水仙,大红袍

　　B、黄山毛峰,君山银针,宣红

　　C、银针白豪,乌龙菜,单枞

　　D、太湖碧螺春,铁观音,祁红

　　4、下列国家名酒,依次为浓香型,清香型,复香型白酒的是(D)

　　A、五粮液,山西汾酒,桂林三花酒

　　B、泸州老窖特曲,五粮液,陕西西凤酒

　　C、茅台酒,山西汾酒,五粮液

　　D、五粮液,山西汾酒,陕西西凤酒

　　5、当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指(D)。

　　A、中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪

　　B、中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪

　　C、中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪

　　D、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪

　　6、三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于(D)

　　A、广东菜、湖南菜、四川菜

　　B、四川菜、广东菜、山东菜

　　C、湖南菜、山东菜、四川菜

　　D、广东菜、四川菜、湖南菜

　　7、白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于(D)

　　A、上海菜、东北菜、湖南菜

　　B、安徽菜、湖南菜、福建菜

　　C、西北菜、东北菜、福建菜

　　D、上海菜、安徽菜、东北菜

　　8、酱香型属大曲酒系，以(C)为代表。

　　A、陕西西凤酒

　　B、山西汾酒

　　C、贵州茅台酒

　　D、四川五粮液

　　9、被称为杭州“双绝”的是指(D)

　　A、趵突泉水冲泡西湖龙井茶

　　B、虎跑泉水冲泡碧螺春茶

　　C、趵突泉水冲泡碧螺春茶

　　D、虎跑泉水冲泡西湖龙井茶

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