题海战术"三步"曲

Step1 题文答案

• 知识点：皂苷的理化性质
• 【题文】
• • 下列化合物中，具有发泡性质的有（）。
  • A.柴胡皂苷
  • B. 芦丁
  • C.人参总皂苷  
  • D.绿原酸     
  • E.咖啡酸    

• 【答案】

• A,C
  皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。皂苷的表面活性与其分子内部的亲水性和疏水性结构的比例有关，利用表面活性的性质，可用发泡实验初步判断皂苷类成分的有无。具体的步骤是：取

Step2 知识点梳理

• 本题考查对知识点"皂苷的理化性质"的理解，推荐您学习知识点相关课程，巩固对知识点的掌握。