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毛细管电泳法(capillaryelectrophoresis，CE)系指以弹性石英毛细管为分离通道，以高压直流电场为驱动力，依据供试品中各组分的淌度(单位电场强度下的迁移速度)和(或)分配行为的差异而实现各组分分离的一种分析方法。
在平板电泳技术中，使用高电场强度会使电泳介质发热，即产生焦耳热。焦耳热会引起电泳分离介质的温度梯度、黏度梯度以及速度梯度，从而引起区带展宽、分离效能降低。在毛细管电泳法中，由于毛细管具有很高的表面积一体积比，有利于热量从管壁扩散，可有效地克服焦耳热的影响，因而具有很高的柱效。毛细管电泳仪的主要部件包括0～30kV可调稳压稳流电源，内径小于1OOμm、长度一般为20～1OOcm的弹性石英毛细管，电泳池，检测器和进样装置等。
毛细管电泳法主要有以下几种分离模式：
1.毛细管区带电泳
2.毛细管凝胶电泳
3.毛细管等速电泳
4.毛细管等电聚焦电泳
5.胶束电动毛细管色谱
6.毛细管电色谱
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