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【来源】为牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。
【性状鉴别】
1.长牡蛎：呈长片状，背腹缘几平行。右壳较平如盖，鳞片坚厚，层状或层纹状排列。壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白色，壳顶两侧无小齿。左壳凹陷很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。
2.大连湾牡蛎：呈类三角形，背腹缘呈“八”字形。右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，
3.近江牡蛎：呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳较左壳小，右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，内面白色，边缘有时淡紫色。