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执业药师考试复习资料：发酵法及发芽法 $lesson$
发酵法 、发芽法
(一)发酵法
1、发酵法炮制目的1.改变原有功能，产生新的功效，扩大用药品种，(六神曲、淡豆豉);增强疗效 (半夏曲)
2、发酵法操作方法 发酵法菌种、温度(30~37)、湿度(70%~90%)、由于真菌和酶的催化分解作用(pH为4~7.6)，使药物发泡、生衣的方法。(一次完成，不能中断)
3、举例：
(1)六神曲
炮制方法：药料经粉碎，和青蒿、辣蓼、苍耳草煎汁混合，成形，堆曲，发酵，切块，干燥而成。
神曲由面粉100kg，杏仁、赤小豆各4kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各7kg组成。曲块应堆成品字形，控制发酵温度逐步上升而后下降。大于45℃，易烂曲和黑心。
质量要求：具芳香气，无霉烂发臭的气味;表面满布白黄菌丝及少数黑孢子，曲块边缘呈鲜黄色，用放大镜观察，可见黄色分生孢子柄的膨胀部，其间亦有已生黑色孢子的，亦可见菌丝及未成熟的孢子。③良曲的块坚实，成品可整块取出而不碎。
作用：麸炒后以醒脾和胃为主;炒焦后消食化积力强，以治食积泄泻。
(二)发芽法
1、发芽法操作方法 1、新鲜成熟果实或种子，2、温度(18~25℃)，湿度(含水量42~45%)，浸泡发芽(芽长出0.2~1cm).
2、发芽法炮制目的：改变原有功能，产生新的功效，扩大用药品种，
3、举例：
(1)麦芽 通过浸渍(8倍稀释的石灰水饱和液中浸4~6h，可提高发芽率)、发芽(长到0.5cm)、干燥而得。
质量要求：发芽控制长度。
炮制作用：炒后增强开胃消食作用，并能回乳;炒焦后消食化乳作用更强。
