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溶剂的分类
水：强极性溶剂 价廉、易得、使用安全。适于提取无机盐、糖、氨基酸、蛋白质、有机酸盐、生物碱盐、甙类等。
亲水性有机溶剂：与水任意混溶 (甲、乙醇，丙酮)。以乙醇最好。高浓度提取亲脂性成分，低浓度提取亲水性成分。
亲脂性有机溶剂：不与水任意混溶，可分层(正丁醇、乙醚、氯仿、苯、石油醚)具有较强的选择性，对天然产物中的挥发油、油脂、叶绿素、树脂、内酯、某些生物碱及一些甙元均可提出。
优缺点：沸点低，浓缩回收方便，但易燃、有毒、价贵，穿透力差。
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