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“中药有寒、热、温、凉四气和辛、甘、酸、苦、咸五味。其中辛能散、甘能缓、酸能收、苦能泄、咸能入肾,不同的中药有不同的药性和药效。而从中医观点来看，糖也是一味药。”白糖性凉、红糖性温、冰糖性平偏凉。
喝中药时加糖，容易引起以下几方面的影响。首先，白糖性凉、红糖性温，如果把白糖加入温热药剂中，或把红糖加入寒凉药剂中，都会减弱药性，阻碍药效的充分吸收，进而影响疗效。
其次，中药的化学成分复杂，而糖类含有较多的铁、钙等元素，容易与中药中的蛋白质和鞣质等成分结合，发生化学反应，使药液中的一些有效成分凝固变性，继而产生浑浊、沉淀，这不仅影响药效，而且还可能危害健康。
另一方面，多食糖会助热，如果病人有腹胀中满、舌苔厚腻等湿热内停的症状时，要严禁加糖，以避免不良反应，而有痰者也不宜加糖服用。
此外，有些药通过利用苦味来刺激消化腺分泌，从而更好地发挥疗效。如黄连就是通过味觉分析器的兴奋，进而提高食欲中枢的兴奋，反射性地引起胃液分泌增加，从而发挥健胃的作用。如果加糖，就会失去这种作用，也就达不到治疗的效果。
往中药汤剂中添加糖的做法是不妥当的，而且在服用苦味中药时宜快不宜慢，服药后立即用凉水漱口，然后喝适量温开水便可。