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(一)燃烧和火灾的定义、条件和过程
1.燃烧的定义
燃烧是物质与氧化剂之间的放热反应，它通常会同时释放出火焰或可见光。
2.火灾的定义
《消防基本术语：第一部分》(GB 5907-1986)将火灾定义为：在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。
3.燃烧和火灾发生的必要条件
同时具备氧化剂、可燃物、点火源，即火的三要素。这三个要素中缺少任何一个，燃烧都不能发生和维持。因此火的三要素是燃烧的必要条件。在火灾防治中，如果能够阻断火三角的任何一个要素就可以扑灭火灾。
4.不同可燃物的燃烧
1、火灾中气态可燃物通常为扩散燃烧，即可燃物和氧气边混合边燃烧;
2、液态可燃物(包括受热后先液化后燃烧的同态可燃物)通常先是蒸发为可燃蒸气，可燃蒸气与氧化剂再发生燃烧;
3、固态可燃物先是通过热解等过程产生可燃气体，可燃气体与氧化剂再发生燃烧。
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