（ ）可以使饭店脱颖而出，避开饭店业竞争的“红海”，使饭店迅速占领市场，给顾客留下深刻印象。
饭店的低成本策略
饭店的独特设计、服务方式或地理位置
饭店的高端定价策略
饭店的规模化扩张
原文（六、饭店经营特色化部分）明确指出：“特色，可以使饭店脱颖而出，避开饭店业竞争的‘红海’，使饭店迅速占领市场，给顾客留下深刻印象。特色，可以来自饭店的独特设计、饭店的服务方式、饭店独特的地理位置。”因此，选项B正确反映了特色的来源和作用。
选项A错误：原文未提及低成本策略作为特色化的核心，特色化强调独特性而非价格。
选项C错误：原文未涉及高端定价策略，特色化关注设计、服务和位置等因素。
选项D错误：原文未讨论规模化扩张，反而强调通过特色避开竞争。