关于差异服务，下列说法正确的有（ ）。
饭店之间的差异是指人无我有、人有我优
顾客之间的差异是指根据不同顾客的需求和特点，提供个性化的服务
前后之间的差异是指对同一顾客后一次服务经历超越了前一次的服务经历
差异服务是服务控制规范设计的一部分
延伸服务是差异服务的一种表现形式
根据原文，“差异服务，即提供不同的服务，主要表现在：①饭店之间的差异，即人无我有、人有我优；②顾客之间的差异，即根据不同顾客的需求和特点，提供个性化的服务；③前后之间的差异，即对同一顾客后一次服务经历超越了前一次的服务经历。”因此，选项A、B、C正确。选项D错误，因为差异服务是原文中“三项服务”（差异服务、超常服务、延伸服务）之一，与服务控制规范设计（包括全员性、全覆盖、全过程）无关；选项E错误，因为延伸服务是单独的一项服务（即“把服务蔓延至饭店常规业务之外”），并非差异服务的表现形式。