原文在"（四）矩阵式组织结构"中明确说明：

优点：

A正确："能集中各部门专业人员的智慧，互相学习，协调促进，加强组织的整体性"。

B正确："避免各部门的重复劳动，缩减成本开支"。

缺点：

C正确："双重领导的状况容易延误决策时机"（原文："任务负责人的责任大于权力...双重领导的状况容易延误决策时机"）。

错误选项：

D错误：原文限定矩阵式适用于"饭店集团或输出管理的大型饭店"，而非中小型饭店。

E错误：矩阵式是"纵横两套管理系统"（打破单一层级），实际是权力分散化；原文未提及"增加管理层次"，反而强调"打破部门界限"。

关键依据：D项违反适用范围，E项曲解原文权力结构（原文强调"双重领导"而非权力集中）。