原文在"1.饭店集团的类型"中明确定义："以资本为纽带的饭店集团：拥有一定数量的饭店产权或股权，不直接管理而是交给专业的饭店管理公司进行管理，集团的收益为成员饭店的经营利润。"

选项A错误：描述轻资产型集团（"输出管理，用'知本'营利"），未提及股权收益。

选项C错误：描述重资产型集团（"既是业主又是经营者"），强调直接管理而非委托管理。

选项D错误：指松散联盟（"由独立饭店构成的松散的饭店联合体"），与股权委托管理无关。

选项B正确：完全对应原文对"以资本为纽带"的定义特征（产权/股权委托管理 + 利润分成）。