（ ）是旅游经济宏观调控的主体。
旅游企业和游客
政府管理部门和旅游行业组织
各级文旅局和行业协会
工商部门和税务部门
原文明确表述："旅游经济宏观调控的主体主要包括两类：一是政府管理部门，二是旅游行业组织。"
选项A错误：原文未提及旅游企业和游客作为调控主体，反而强调调控主体需规范企业行为。
选项C错误：各级文旅局属于政府管理部门的具体机构，行业协会属于旅游行业组织的具体形式，二者均为子集而非完整主体。
选项D错误：工商、税务部门是政府管理部门中的部分职能机构，不能完整代表调控主体。
选项B正确：完全对应原文对宏观调控主体的分类定义（政府管理部门 + 旅游行业组织）。