本题考查饭店危机的基本特征。

饭店危机具有紧迫性。危机一旦爆发，其破坏性的能量就会被迅速释放，并呈快速蔓延之势，如果不能及时控制，危机会急剧恶化，使饭店遭受更大的损失。这一特征表明，饭店在处理危机时，必须坚持快速反应原则，当机立断、迅速决策、采取行动。为确保快速反应，饭店须做到“事急集权”，即在危机乍现之时，便赋予危机事件管理者充分的权力，对危机实行集权管理。凡涉及危机管理的一切工作，危机管理小组拥有决策的权力，所有人员均听从管理小组的指挥。

C说法正确，ABD说法均不符合题意。

故此题正确答案为C。