本题考核饭店成本费用构成。

饭店成本费用包括营业成本、和期间费用，期间费用包括销售费用、管理费用、财务费用等。

本题为反选题，所以选择B选项

【思路点拨】饭店成本费用具体构成

销售费用：运输费、装卸费、包装费、保险费、展览费、广告费、职工工资及福利费、类似工资性质的费用，以及燃料费、水电费、邮电费、差旅费、洗涤费、清洁卫生费、低值易耗品摊销、物料消耗等费用；

管理费用：管理部门职工工资、修理费、物料消耗、低值易耗品摊销、办公费、差旅费、工会经费、待业保险费、董事会费、聘请中介机构费、咨询费、诉讼费、业务招待费、房产税、车船使用税、土地使用税、印花税、技术转让费、矿产资源补偿费、无形资产摊销、排污费、存货盘亏或盘盈、计提坏账准备和存货跌价准备。