本题考核财务预算编制基本方法。

固定预算又称静态预算,是把饭店预算期的业务量固定在某一预计水平上，以此为基础来确定其他项目预计数的预算方法。

弹性预算主要用来编制成本（费用）预算。它是按照成本（费用）习性分类的基础上，根据量、本、利之间的依存关系，考虑到计划期间业务量可能发生的变动，编制出一套适应多种业务量的费用预算，以便分别反映在各种业务量的情况下所应支出的费用水平

增量预算是以基期成本费用水平为基础，结合预算业务量水平及有关降低成本的措施，通过调整原有费用项目而编制预算的方法。

零基预算，或称零底预算，是指在编制预算时，对于所有的预算支出均以零点为基础，不考虑其以往情况如何，从实际需要与可能出发，研究分析各项预算费用开支是否必要合理，并进行综合平衡，从而确定预算费用。

故此题正确答案为C。

【思路点拨】增量预算的缺点。

不加分析地保留或接受原有的成本项目，可能使原来不合理的费用继续开支而得不到控制，造成预算上的浪费。