本题考核财务预算编制基本方法。

固定预算又称静态预算，是指把饭店预算期的业务量固定在某一预计水平上，以此为基础 来确定其他项目预计数的预算方法。

弹性预算是考虑到计划期间业务量可能发生的变动，编制出一套适应多种业务量的费用预算。

增量预算是指以基期成本费用水平为基础，结合预算业务量水平及有关降低成本的措施， 通过调整原有费用项目而编制预算的方法

零基预算或称零底预算，是指在编制预算时，对于所有的预算支出均以零点为基础，不考 虑其以往情况如何，从实际需要与可能出发，研究分析各项预算费用开支是否必要合理，进行 综合平衡，从而确定预算费用。

所以本题选择B选项。

【思路点拨】弹性预算

关键：划分固定成本和变动成本；

优点：预算范围宽、可比性强；

缺点：相对比较复杂；