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多选题

【点拨】22023-中级旅游-经典母题班-第10章-经典题-第18题-饭店餐饮管理决策-餐饮菜系品种决策，即饭店提供菜系与品种的选择。菜品选择决策必须遵循（）

A

针对性

B

适量性

C

全面性

D

平衡性

E

可行性

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答案

正确答案:A,B,D,E

解析

本题考核菜系品种决策。

餐饮菜系品种决策的准则包括针对性、适量性、特色性、平衡性和可行性

全面性为干扰选项。

所以选择ABDE选项。

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