【点拨】22023-中级旅游-经典母题班-第10章-经典题-第18题-饭店餐饮管理决策-餐饮菜系品种决策,即饭店提供菜系与品种的选择。菜品选择决策必须遵循( )
针对性
适量性
全面性
平衡性
可行性
本题考核菜系品种决策。
餐饮菜系品种决策的准则包括针对性、适量性、特色性、平衡性和可行性
全面性为干扰选项。
所以选择ABDE选项。
【思路点拨】简单记忆口诀:真是特平行
登录 | 注册 | 回到顶部
版权所有©环球网校All Rights Reserved