餐饮菜系品种决策，即饭店提供菜系与品种的选择。菜品选择决策必须遵循（...-环球网校

多选题

饭店餐饮管理决策

餐饮菜系品种决策，即饭店提供菜系与品种的选择。菜品选择决策必须遵循（）准则。

A

针对性

B

适度性

C

全面性

D

平衡性

E

可行性

查看答案

答案

正确答案:A,B,D,E

解析

本题考核菜系品种决策。

餐饮菜系品种决策的准则包括针对性、适度性、特色性、平衡性和可行性

全面性为干扰选项。

所以选择ABDE选项。

【思路点拨】简单记忆口诀：真是特平行

历年真题

资料下载

更多试题 >

更多资料 >

登录｜注册｜回到顶部

版权所有©环球网校All Rights Reserved