【点拨】2024-中级旅游-经典母题班-第12章-母题-饭店成本费用控制-饭店成本费用控制方法主要有
预算控制法
标准成本控制法
制度控制法
实际成本率分析法
周转率控制法
本题考察饭店成本费用控制方法
饭店成本费用控制方法包括：预算控制法、标准成本控制法和制度控制法。
所以本题选择ABC选项。
【思路点拨】饭店成本费用控制方法具体内容
1、预算控制法
以当期实际发生的各项成本费用的总额及单项发生额，与相应的预算数据相比较，在业务量不变的情况下，成本不应超过预算；
2、标准成本控制法
以各营业项目的标准成本为依据，来对实际成本进行控制；
3、制度控制法
利用国家及饭店内部各项成本费用管理制度来控制成本费用开支。