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叶酸代谢吸收：
混合膳食中的叶酸大约有3/4是以与多个谷氨酸相结合的形式存在的。这种多谷氨酸叶酸不易被小肠吸收，单谷氨酸叶酸可直接被肠粘膜吸收，而叶酸结构中含谷氨酸分子越多，则吸收率越低。一般膳食中总叶酸的吸收率约为70%。肝脏是叶酸的主要贮存部位，贮存量约为7.5mg左右，占体内叶酸总量的50%左右。叶酸通过尿及胆汁排出。维生素C和葡萄糖可促进叶酸吸收。锌作为叶酸结合的辅助因子，对叶酸的吸收亦起到重要作用。不利于叶酸吸收的因素包括经常饮酒及服用某些药物。
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