2015年公共营养师三级知识复习：铬的缺乏与过量

|0·2014-12-05 23:20:38浏览收藏

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摘要 2015年公共营养师三级知识复习：铬的缺乏与过量

　　铬的缺乏与过量

　　铬缺乏多见于老年人、糖尿病患者、蛋白质-能量营养不良的婴儿及完全肠外营养的病人。患者可出现生长停滞、血脂增高、葡萄糖耐量异常，并伴有高血糖及尿糖等症状。

　　由于三价铬的毒性较低，食物中含铬较少且吸收利用率低，以及安全剂量范围较宽等原因，尚未见膳食摄入过量铬而引起中毒的报道。但研究发现接触铬化合物可发生过敏性皮炎、鼻中隔损伤，可见肺癌发生率上升等现象。

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