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2014年公共营养师三级知识复习:胶原蛋白的生物学性质

|0·2014-03-04 00:10:32浏览0 收藏0

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摘要 公共营养师三级知识复习:胶原蛋白的生物学性质

  胶原蛋白的生物学性质

  低免疫原性

  胶原作为医用生物材料,最重要的特点在于其低免疫原性。胶原有三种类型的抗原分子,第一类是胶原肽链非螺旋的端肽,第二类是胶原的三股螺旋的构象,第三类是a一链螺旋区的氨基酸顺序。其中第二类抗原因子仅存在于天然胶原分子中,第三类只出现在变性胶原中,而第一类抗原因子在天然和变性胶原中均存在。

  生物相容性

  生物相容性是指胶原与宿主细胞及组织之间良好的相互作用。无论是在被吸收前作为新组织的骨架,还是被吸收同化进入宿主成为宿主的一部分,都与细胞周围的基质有着良好的相互作用,表现出相互影响的协调性,并成为细胞与组织正常生理功能整体的一部分。

  可生物降解性

  胶原能被特定的蛋白酶降解,即生物降解性。因胶原具有紧密牢固的螺旋结构,所以绝大多数蛋白酶只能切断其侧链,只有特定的蛋白酶在特定的条件下才能降解胶原蛋白,胶原肽键才会断裂。胶原的肽键一旦断裂,其螺旋结构随即被破坏。断裂的胶原多肽就被蛋白酶彻底水解。

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