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(5)铁的主要食物来源
丰富来源:动物血、肝脏、鸡脸、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。
良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果(杏干、葡萄干)、啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦麸。
一般来源:鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子(南瓜、西葫芦等种子)。
微量来源:奶制品、蔬菜和水果。此外,用铸铁锅煮番茄或其他酸性食物,也能增添铁质,锅会把有益于健康的铁溶人食物。
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