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(3)铬的用法用量
①摄取量
②用法
●与食物或水一起服下，减少对胃部刺激。与维生素C(食物或补充品)一起服用，更易吸收。
●糖尿病患者须先咨询医生才服用铬。铬或会改变胰岛素或其他糖尿病药物所需的剂量。
(4)铬摄人过量及铬的毒性
铬的毒性与其存在的价态有极大的关系，金属铬不引起中毒，六价铬的毒性比三价铬高约100倍，但不同化合物毒性不同。六价铬化合物在高浓度时具有明显的局部刺激作用和腐蚀作用，低浓度时为常见的致敏物质。在食物中大多为三价铬，其口服毒性很低，可能是由于其吸收非常少。一系列的研究证明，Cr6+是强致突变物，Cr3+不致突变或其作用甚微。
大剂量的铬或会妨碍对铁和锌的吸收，可通过饮食或营养补充品补充额外的铁或锌。
(5)铬的主要食物来源
铬以小剂量广泛分布在食物中，膳食铬主要来源是谷类、肉类及鱼贝类。全谷类食物中含有的铬，高于水果和蔬菜。在食物的加工过程中铬可能被添加或去除。精制糖和面粉中的铬低于未加工过的农产品;然而，酸性食物在和不锈钢接触时能溶取铬。加工过的肉类铬的含量较高。
其他食物来源：全谷食品、全麦面包和谷类早餐食品、马铃薯、李子、花生酱、海产及啤酒酵母中。低脂肪饮食的含铬量一般超过高脂肪饮食。
