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7.砷化物食物中毒
n砷和砷化物用途很广，农业上作为杀虫剂，有剧毒，最常见的为三氧化二砷，通常称为砒霜.
n临床表现：病人口腔有金属味，口，咽，食道有烧灼感，恶心，剧烈呕吐，腹泻，体温，血压下降.
n预防措施
8 .有机磷食物中毒
n有机磷化合物是一类高效、广谱杀虫剂。广泛用于农林业。
(1)中毒的原因：中毒原因主要是有机磷农药污染食物引起。如用装过农药的空瓶装酱油、酒、食用油等;食物在运输过程中受到有机磷农药污染;刚施过有机磷农药的蔬菜水果，没有到安全间隔期就采摘上市，或把有机磷农药和粮食、食品混放于同一仓库保管，造成误食或污染食品。
(2)中毒机理：有机磷进入机体后，与胆碱酯酶结合，使胆碱酯酶失去活性，不能分解乙酰胆碱，从而使组织中的乙酰胆碱大量蓄积，使一些以乙酰胆碱为传导介质的神经处于过度兴奋状态，最后转入抑制和衰竭。
(3)中毒症状 中毒可分为三度：
①轻度：表现为头疼、头晕、恶心呕吐、出汗、视力模糊、无力等。
②中度：除上述症状加重外，还有肌肉跳动、瞳孔缩小、胸闷或全身肌肉紧束感、出汗、流涎(口腔、鼻孔可有大量的白色或淡红色泡沫样分泌物)
③重度：除上述症状外，并有心跳加快、血压升高、发绀、瞳孔缩小如针尖、对光反射消失、呼吸极困难、肺水肿、大小便失禁、惊厥、患者进入昏迷状态。
上述症状中瞳孔缩小、肌束震颤、血压升高、肺水肿为主要特点。
中毒的特点
食物中毒来势急， 众人发病症相似， 呕吐腹泻症状剧，夏秋为之高发季。
细菌性食物中毒
•细菌中毒在食物，程短好治愈合良，沙门菌因病死畜，高温杀菌低温藏。
葡萄球菌
•葡萄菌在环境中，发病急切状典型，治愈仅用一两天，全面防治肉蛋奶，食存阴冷切通风。
肉毒梭菌毒素
•肉毒素菌毒神经，此毒源于家酵酱，毒性强大死亡高，
潜伏长长发病晚，全身症状运动瘫，莫吃生酱很关键。
副溶血弧菌食物中毒
•此类中毒在海产，本病源于吃生鲜，发病常在数小时，治病多在两三天。
大肠杆菌食物中毒
•大肠杆菌来粪便，此病发生腹痉挛，伤血损脏危生命，请君注重讲卫生。
有毒动植物中毒
•河豚毒中月二五，先感麻木后呕吐，散瞳压降呼吸竭，尽快抢救莫耽误。
组胺中毒
•组胺中毒鱼变质，病快症轻愈迅速，症似过敏并呕吐，不食鱼脏并要鲜。
毒覃中毒
•误食毒蘑中本毒，皮炎肠炎脏器伤，溶血并有精神病，认准毒蘑不放过。
含氰类植物中毒
•此物中毒生杏仁，症状口苦闻杏味，瞳散痉挛牙关紧，四肢冰冰意不清。
化学性食物中毒
亚硝酸盐中毒
•周内腌菜过夜饭，火腿腊肉苦井水，美蓝维C 葡萄糖，对症汉疗莫要慌。
砷化合物中毒
•砷类中毒食砒霜，口咽灼痛泻米汤，催吐泻毒特效剂，对肾透析要牢记。
真菌霉变引起中毒
赤霉中毒
•赤霉中毒麦谷米，四肢酸软醉如泥，呕吐乏力面潮红，挑出霉粒记得清。
3-硝基丙酸
霉变甘蔗易中毒， 四肢抽搐手如爪， 二便失禁面色绀，误食霉甘真可怕。
