2013年公共营养师二级复习重点知识：各种肉类的脂肪比例
|0·2013-09-06 00:04:50浏览 收藏
各种肉类的脂肪比例：
猪肉：纯肥肉，90%;肥、瘦混合，30%-40%;里脊肉，8%;纯瘦肉，7%;猪肘子肉，16%。
鸡肉：肥鸡肉，35%;鸡胸脯肉，6%;鸡腿肉，13%;炸鸡(洋快餐)，18%。
各种鱼类<10%;虾蟹<3%。
涮羊肉，25%;涮肥牛，20%;各种香肠，25%;火腿肉，30%;猪肉松，10%-20%;烤鸭，45%。
