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2013年公共营养师二级复习重点知识:学龄前儿童的营养要求

|0·2013-08-23 00:28:34浏览1 收藏0

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摘要 环球网校公共营养师频道为大家提供2013年公共营养师二级复习重点知识系列复习资料,供大家参考之用,详见下文

  1.生理特点

  (1)、体格

  •稳步增长

  •头颅1/8躯干4/8下肢3/8

  •体重=年龄*2+7(&8)

  •身高=年龄*7+70

  •赶上生长

  (2)、脑及神经系统

  (3)、消化功能

  (4)、心理发育

  2.营养需要

  能量:44kcal/kg.day(基础代谢)

  蛋白质:每增加1kg体重需160g蛋白质积累。

  脂肪:每日每kg体重需脂肪4-6g

  碳水化合物:占总能量的50-60%,以谷类为主

  矿物质:

  --钙:奶及奶制品,豆类,芝麻,小虾皮,海带

  --碘:海带,紫菜,海鱼,虾,贝类,碘盐;每周一次海产食品

  --铁:动物肝脏,血,瘦肉

  --锌:海鱼,牡蛎,禽,蛋,肉

  --维生素A:每周一次动物肝脏,每天蛋黄、牛奶、黄红色蔬菜

  --维生素B:粗粮,坚果,酵母发酵食品

  --维生素C:鲜枣,柑橘,有色蔬菜

  3.膳食指南

  多样食物合理搭配

  专门烹调,易于消化

  制定合理膳食制度

  培养健康的饮食习惯

 

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