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2013年公共营养师考试二级考点整理(12)

|0·2013-06-08 21:17:08浏览0 收藏0
摘要 公共营养师考试二级考点整理

  蛋白质-能量营养不良(PEM)

  发病表现

  (1)水肿型营养不良。由于摄入蛋白质的质量差而且数量严重不足。

  (2)干瘦型营养不良。由于能量严重摄入不足所致。

  (3)混合型营养不良。临床表现介于上诉二者之间。

  维生素A缺乏病

  缺乏原因:

  1.摄入不足

  2.吸收利用障碍

  3.需要量增加

  4.代谢障碍。甲状腺功能低下和患糖尿病时,β-胡萝卜素转变成维生素A障碍等。

  5.其他营养素的影响。缺乏蛋白质和锌可影响维生素A的转运和利用。维生素E可以使维生素A在肠道内避免氧化破坏增加其的吸收。

  6.其他因素。酗酒和长期使用一些药物均可导致维生素A 缺乏。

  发病表现:

  1,眼部症状(眼部症状出现最早)

  1)眼干燥症

  2)夜盲症

  3)角膜软化

  2,皮肤症状 “蟾皮病”

  3,骨骼系统 儿童可表现骨组织停止生长,发育迟缓,出现齿龈增生角化,牙齿生长延缓,其表面可出现裂纹并容易发生龋齿。

  4,生殖功能 可影响女性受孕和怀胎

  5,免疫功能 缺维生素A,患儿易发生反复呼吸道感染和腹泻等。

  预防:

  1.摄入含维生素A和胡萝卜素丰富的食物

  2.监测易感染人群的维生素A营养状况

  3.对易患人群进行干预

  4.选用膳食补充剂和维生素A强化食品

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