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我国批准使用的营养强化剂有100多种。
营养强化的意义：1.弥补天然食物的营养缺陷。
2.补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失。
3.简化膳食处理，方便摄取。
4.适应不同人群的营养需要。
5.预防营养不良。
保健食品的概念：保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，但是不以治疗疾病为目的。
保健食品与普通食品及药品的区别：普通食品为一般人服用，人体从中摄取各类营养素，并满足色、香、味、形等感官需求;药物为病人所服用，达到治疗疾病的目的;而保健食品通过调节人体生理功能，达到提高健康水平的目的。
我国保健食品常用的功效成分可分为以下几类：
1.蛋白质和氨基酸类
2.具有保健功能的碳水化合物
3.功能性脂类成分
4.具有保健功能的微量营养素
5.功能性植物化学物
6.益生菌
