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钠
生理功能：
1. 调节体内水分与渗透压。(细胞外液)
2. 维持酸碱平衡。
3. 钠
4. 维持血压正常
5. 增强神经肌肉兴奋性
仍沿用1988年AI值成年人为2200mg/日。(1g食盐含400mg钠)
食物来源：钠普遍存在于各种食物中，以及加工、制备食物，酱油，盐渍或腌制肉。
维生素
维生素按其性质分为：脂溶性和水溶性两大类。
脂溶性维生素包括维生素A(视黄醇)、维生素D(钙化醇、抗佝偻病维生素)维生素E(生育酚、抗不育维生素)维生素K(凝血维生素)。
水溶性维生素主要包括维生素B族，维生素C和维生素K.
B族维生素主要有维生素B1(硫胺素、抗脚气病维生素)、B2(核黄素)、维生素pp(尼克酸或烟酸、抗癞皮病维生素)、维生素B6(吡多醇、抗皮炎维生素)、泛酸(遍多酸)、生物素、叶酸、维生素B12(钴胺素、抗恶性贫血维生素)。
