水:水是人体中含量最多的重要营养素,所有的营养素吸收和利用均需水的参与。它由饮水、食物中的水和内生水组成。人体每天排出的水约为2500ml(肾脏尿1500ml,皮肤500ml,肺350ml,大肠粪便150ml)左右,为维持体内的水平衡,每天应补充相同量的水。三餐饮食中食物含水量1000ml,内生水(代谢水)300ml,因此正常人每天必须饮水1200~1500ml左右。
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