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营养配餐师学习内容：营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法、营养配餐软件等多方面的营养知识。
公共营养师学习内容很多，包括：临床医学基础，基础营养学，食品营养学，保健品营养学，食品污染学，食物中毒学，孕妇营养，乳母营养，婴幼儿营养，青少年营养，老年营养学，膳食调查，膳食评价，营养测量，食谱编制，营养标签学，营养咨询，营养教育，营养管理，营养干预，营养就业，心血管疾病与营养，泌尿生殖系统疾病与营养，糖尿病营养，减肥营养学，美容营养学，消化系统疾病与营养，肝胆疾病与营养，肿瘤营养学，运动营养学等等。