2012年公共营养师二级考试辅导：脂类
|0·2012-06-28 17:29:03浏览 收藏
脂类
概念：脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。
脂肪的功能：转自环 球 网 校edu24ol.com
1.氧化提供能量
2.某些荷尔蒙(激素)的合成前体
3.促进脂溶性营养素的吸收
类脂的功能：
1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料
2.用于激素的合成
