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公共营养师知识:维生素H的基本简介

|0·2011-09-23 21:49:10浏览0 收藏0

  维生素H又称生物素、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长和正常人体机能所必须的水溶性维生素;是代谢脂肪及蛋白质不可或缺的物质,也是维持正常成长、发育及健康必要的营养素,无法经由人工合成。$lesson$

  1936年,两位德国科学家Kogl和Tonnis从煮熟的鸭蛋黄中分离提取出一种结晶物质,是酵母生长所必需的,称之为“生物素”。生物素厂泛存在于自然界的各种生物中,是人类和动物维持健康不可缺少的要素,并因而得名。因其在食物中的分布很广,几乎每种食物中都含有少量的生物素,加之人体每日的所需量又很少,所以,人们一般都不缺乏这种维生素。

  分子式:C10H16N2O3S转自环 球 网 校edu24ol.com

  相对分子量:244.3,熔点:39~48‘C

  性状与稳定性: 为无色长针状结晶,具有尿素与噻吩相结合的骈环,并带有戊酸侧链;极微溶于水和乙醇,不溶于其它常见的有机溶剂。在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日,在碱性溶液中稳定性较差。在普通温度下相当稳定,但高温和氧化剂可使其丧失活性。

  体内过程:口服生物素迅速从胃和肠道吸收,血液中生物素的80%以游离形式存在,分布于全身各组织,在肝,肾中含量较多,用药后大部分生物素以原形由尿液中排出,仅小部分代谢为生物素硫氧化物和双降生物素。

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