导航
短信预约 公共营养师考试动态提醒 立即预约

请输入下面的图形验证码

提交验证

短信预约提醒成功

营养师辅导:“三高症”的防治及膳食营养(三)

|0·2011-06-22 00:57:24浏览0 收藏0

  糖尿病患者食谱举例:

  早餐:煮鸡蛋1个,稀饭(大米50g),炒小白菜(小白菜100g),牛奶250ml

  午餐:米饭(大米125g),葱烧鲫鱼(鲫鱼200g),炒韭菜(韭菜150g)

  晚餐:米饭(大米125g),萝卜烧牛肉(萝卜100g、牛肉100g),口水鸡(鸡肉50g),肉炒莴笋丝(猪肉25g、莴笋100g)

  全日烹调用油40g、盐6g。

  (三)高血脂转自环 球 网 校edu24ol.com

  由于高血脂对身体的损害往往是隐匿性、逐进性和全身性的,早期没有什么特异的症状或不适,而一旦引起血粘稠度增高,血流缓慢,血液中过多的脂质沉积于血管壁,就会导致血管动脉粥样硬化的发生,无论发生在脑血管或是心脏血管其结果都是致命性的。因此,高血脂的病人必须通过各种方式来降低血脂,除了药物、戒除烟酒和多做运动外,饮食控制对高血脂的病人是最基本和效果最好的。

  合理的膳食结构是维持脂质代谢平衡的重要措施。其一般原则是“四低一高”,即低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高膳食纤维。

  低能量饮食有利于减轻体重,避免暴饮暴食,不吃过多甜食,争取每周降低体重0.5千克~1千克。

  减少动物性脂肪的摄入,如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。许多肉会有皮和肥肉,应在吃以前先把皮和肥肉去掉,并把裹粉炸的食物外层的裹粉去掉;吃蛋糕时应去掉外层及夹层中的奶油或鲜奶油装饰。在排骨汤、鸡汤中最容易出现浮油,食用前最好先将浮油捞掉。

  而且花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等均含有大量“看不见的脂肪”,要知道15粒花生米、30颗瓜子、2个核桃都基本相当于10克纯油脂(约1勺油)的含脂量。所以吃这些所谓的零食一定要节制。

  限制膳食胆固醇的摄入。忌食胆固醇含量高的食物,如动物脑、肝、肾,蟹黄、鱼子、蛋黄、松花蛋等。每人每天不宜超过300毫克,尽量不吃或少吃动物内脏,蛋类每天不超过一个,或2-3天吃一个鸡蛋。

  膳食纤维可促进胆固醇排泄,减少胆固醇合成,能降低血胆固醇。所以食物应避免过细过精,每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗粮等含纤维高的食物。蔬菜每天要吃到500克,而水果至少应该有2种。

  平时可以适当多吃些降血脂的食物,如洋葱、大蒜、木耳、香菇、海带、山楂、胡萝卜、豆类、燕麦、大麦等。

  食盐的摄入,每人每天应少于8克。生活方式要注意规律性,适当参加体育运动和文娱活动,不吸烟、不酗酒,并要保持良好的心态。

  高血脂患者食谱举例:

  早餐:去脂牛奶250ml(脱脂牛奶250ml),玉米面发糕(玉米面100g),拌莴笋丝150g(莴笋150g)

  午餐:米饭100g(大米100g),肉沫香菇豆腐(瘦猪肉沫25g,香菇25克,豆腐100g),肉沫炒茄丝(茄子100g,瘦猪肉沫25g)

  晚餐:米饭(大米100g),西红柿炒蛋(西红柿50g,鸡蛋1个),清炖鸡块(鸡块100g)

  全日烹调用油10g。

  时代要求把新的营养科学知识变成人民群众的自我保健意识的建立,并表现为生活方式的改变。

  “健康是金子”,“健康是智慧”。健康是“1”,其他都是“0”。在有健康的时候,“0”越多,“1”的价值越大;一旦健康消失,其他就只能等于“0”。这是无数经验的结晶。

  当身体出现不适感后,最先的发现者,不是医生,而是我们自己。谁也不可能像本人那样清楚的了解自己的身体。健康的钥匙是掌握在自己手里。让“三高症”远离您的生活,愿健康永远陪伴您。

2011年5月公共营养师考试成绩查询汇总

2011年公共营养师考试网络辅导招生简章

更多信息请访问:公共营养师频道    公共营养师考试论坛

展开剩余
资料下载
历年真题
精选课程
老师直播

注册电脑版

版权所有©环球网校All Rights Reserved