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•经济合理、利于推广
食物强化载体
•载体的选择
原则：合理性、推广性、普遍性
I2、Zn -食盐转自环 球 网 校edu24ol.com
Vit A-动植物油、奶
Fe-谷类、断奶食品、酱油
SOD beer
•载体选择的标准
食物的覆盖率
大，且可工业化生产
摄入量要均衡
不同人群消费无差异
不同地区、不同个体间消费水平变异小
不因强化而改变食物口感
强化单一营养素可用载体
•单一食品强化是指：
在食物载体中强化矿物质、维生素等营养素中的任何一种。
由表可知，食物载体选用的合理性、可推广性。
强化复合营养素可用载体转自环 球 网 校edu24ol.com
强化剂 载体