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2011营养师人体构成及食物的消化吸收资料(6)

|0·2010-12-15 00:45:20浏览0 收藏0

   C.胰淀粉酶 水解淀粉、糖原、碳水化合物为二糖和少量三糖,但不能水解纤维素,最适pH 7.0。

  D.胰脂肪酶 主要的胰脂酶(三酰甘油水解酶)可将脂肪分解为脂肪酸、甘油一酯和甘油,最适 pH 8.0。

  胆固醇酯水解酶:水解胆固醇酯为胆固醇和脂肪酸。

  磷脂酶A2:水解磷脂为溶血磷脂和脂肪酸。

  E.RNA酶、DNA酶:胰液中还含有RNA酶、DNA酶,可使相应的核酸水解为单核甘酸。

  正常情况下,可有少量的胰淀粉酶和胰脂酶进入血液,但在急性胰腺炎,血液中胰酶水平可显著增高,所以测定血浆中这两种酶的浓度是诊断急性胰腺炎的一个有效指标。

  (2)胆汁转自环 球 网 校edu24ol.com

  A.胆汁由肝细胞产生,在胆囊贮存浓缩。

  B.肝管(胆汁→胆小管→胆管→肝管→出肝)

  C.胆汁的作用

  a.乳化脂肪:胆盐和卵磷脂分子呈双嗜性,可作为乳化剂将脂肪分散成小滴,扩大胰脂肪酶的作用面积,促进消化。

  b.促进脂肪分解产物和脂溶性维生素的吸收:胆盐可以自发聚合形成微胶粒,作为运输工具携带脂肪分解产物及脂溶性维生素(混合微胶粒)通过肠粘膜表面的静水层到达小肠上皮细胞而吸收,胆盐仍留在肠腔反复使用。

  c.刺激肝脏胆汁分泌转自环 球 网 校edu24ol.com

  d.分泌到肠道的胆盐发挥作用后可在回肠吸收,经门静脉回到肝脏,重新合成胆汁,称为胆盐的肠肝循环,每次进餐循环2-3次,吸收95%左右。

  e.回到肝脏的胆盐可以刺激肝脏胆汁的分泌:胆盐利胆作用。

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