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营养师复习资料:维生绩素与疾病(十五)

|0·2009-10-19 23:27:29浏览0 收藏0

  不同的颜色能表示所缺乏的维生素b种类。例如,最常见的是舌头呈紫红色,表示缺乏维生素b2;暗红色则缺乏泛酸。缺乏维生素b12及叶酸时,舌头会变成草莓般的红色,舌尖及两侧变得平滑,没有舌苔;缺乏烟酸时,舌头会变成火红色,不是太大就是太小,因为有害的细菌滋生,使舌苔积得很厚;同时表示肠胃消化不良。如果肠中有能制造维生素b的有益细菌,就不会出现舌苔。

  研究表明,60%以上舌头出现严重变化的人们,在胃中无法自行制造足够的胃酸,消化酶的分泌量也偏低,影响消化机能,必须服用药物治疗,否则会出现胀气、肚子不舒服等情形。

  所有的维生素b都可以溶解于水,因此无法储存于身体之中。而细胞像海绵一样会吸收水分,保留维生素b的数量,依摄取量而定。为了维持健康,应该摄取充足的维生素b,过量而没有作用的维生素b,则随尿液排出体外。

  所有的维生素b必须同时发挥作用,这种现象称为b族维生素的融合作用。单独摄取某种维生素b,可能使每个细胞的活动增加,使其他各种维生素b的需要量跟着增加。只有从肝脏、酵母及小麦胚芽等食物中,才能获得完整的维生素b。

  单独讨论个别的维生素b的缺乏并不切合实际,因为那种情形只有在实验室中才可能发生。某种维生素b的缺乏,会影响其他维生素b的作用。如果出现某一种维生素b缺乏的征兆时,就是一种警告,除非改善饮食,否则情况将会继续恶化。

  自身原因造成的维生素缺乏

  维生素缺乏的主要原因有以下几种:

  膳食中含量不足

  主要原因在于经济条件差、膳食结构单调、偏食,从而使得摄入膳食中维生素的量无法满足机体需求。有的地区食物单调(如以玉米为主),则很容易发生由于缺少某种维生素而引起的疾病(如癞皮病)。

  体内吸收障碍

  多见于消化系统疾病患者,如肠蠕动加快、消化道或胆道梗阻、吸收面积减少、长期腹泻等因素,者阿能使维生素的吸收、储存减少。

  肠道细菌生长抑制

  如果使用杀菌药物而使消化道中的细菌受到抑制,就会减少维生素的合成量,从而引起某些维生素(如k、b‘、b:)的缺乏。

  排出增多

  主要原因在于因哺乳、大量出汗、长期大量使用利尿剂等药物,从而使得排出增多。

  破坏加速

  主要原因可能在于因药物等作用,从而使得维生素在体内加速受到破坏。

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