营养师复习资料:维生绩素与疾病(十三)

　　妊娠期胎儿生长发育及母体均需要大量的维生素a。

　　动物实验发现，妊娠期维生素a缺乏，可引起流产，胚胎发育不良。人体研究证明，孕母体内维生素a对保障母婴健康至关重要。维生素a良好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、禽蛋等，以及富含胡萝卜素的蔬菜，如苜蓿、胡萝卜、豌豆苗、辣椒等。 维生素b1进人人体后主要参与机体的代谢。

　　妊娠期母体及胎儿代谢水平增高，维生素b1消耗增加。另外孕妇肾脏过滤率增加，尿中排出的维生素b1增加，因此需要更多的维生素b1才能满足需要。但是，目前大部分孕妇喜欢食用精白米、面，有的孕妇还有挑食习惯，副食品摄人不足，维生素b，摄人不够，不少孕妇会出现疲倦、乏力、小腿酸痛、心动过速等症状。

　　不仅如此，如果孕妇维生素b1严重不足，胎儿出生后可出现先天性脚气病，危及婴儿的生命。维生素b1的食物来源以谷类、豆类及肉类食物含量较为丰富。粮食碾磨越精细，维生素b1损失越多，故应适当控制粮食加工精度，平时多吃些杂粮，对补充维生素b1有益。维生素b2，是机体中许多酶系统的重要组成部分，若机体缺乏维生素b2会出现物质和能量代谢紊乱。妊娠期母体代谢旺盛，故维生素b2需要量增加，如果不足或缺乏可引起或促发孕早期妊娠呕吐。因此必须重视孕早期维生素b2的补充。

　　另外，研究证明维生素b2对促进铁的吸收有重要的作用，缺乏维生素二的孕妇容易发生缺铁性贫血，适量的维生素d2摄取对预防孕妇缺铁性贫血非常有益。

　　我国营养学会推荐孕妇每日维生素b2的供给量为1.8克。维生素b2存在于多种食物中，但从人体需要角度来看，其含量均不十分丰富，以肝脏为最多，奶类、蛋类、大豆和各种绿叶蔬菜也有一定数量。 钙可以维持健康的牙齿和骨骼，并促进身体生长发育。妊娠期间，由于母体及胎儿的需要，孕妇对钙的需要大幅度增加。我国营养学会推荐一般成人钙的每日摄入量为800毫克，而孕妇为1 500毫克，孕妇钙的缺乏易导致婴儿佝偻病发生，此病目前为影响我国儿童生长发育的主要疾病之一。因此孕期妇女应特别注意钙的补充。含钙较多的食物主要有牛奶、大豆、鱼类。

　　当然，孕期各种维生素及微量元素如叶酸、维生素c、铁等均应合理的摄取，任何一种维生素及微量元素不足，只是在人群中更容易发生，故尤应注意维生素及微量元素在孕妇中的补充。

　　补充维生素及微量元素最合理、最经济的方法是膳食平衡，坚持食物多样化，荤素搭配，切忌偏食，挑食。如早孕反应严重，呕吐繁频，冬季蔬菜供应不足时，可在医生的指导下，选用多种维生素复合制剂，特别是孕妇及乳母专用的维生素制剂，如安尔康等，以保证维牛素的供给。

　　儿童维生素A中毒与不足 维生素a是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素a会引起夜盲症。

　　维生素a缺乏还会引起干眼病(小孩有事没事总爱擦眼)，可使视力衰退。另外，维生素a缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、免疫力下降、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。 摄入过量的维生素a将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大;孕妇如摄入过量维生素a，有可能生育先天畸形的婴儿。

　　实际上,在早期维生素a中毒与不足的症状非常相似,主要辩别在于,儿童是否有维生素a的饮食史方面,如近来常常吃鱼肝油,维生素ad丸等,那么中毒可能就高了,出现这种症状要及时就医.