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公共营养师考试有不同等级，涵盖单选、多选两种题型。下面为你整理不同题型的历年真题，均来自公开的各级别考试真题摘选，并附上答案与解析，具体如下。
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1、以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症()
A. 维生素 B1
B. 维生素 A
C. 维生素 C
D. 维生素 D
2、人体能量代谢的主要营养素不包括()
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪
3、下列食物中，膳食纤维含量最高的是()
A. 精白米饭
B. 燕麦片
C. 鸡蛋
D. 牛奶
1、以下属于优质蛋白质来源的食物有()
A. 大豆及豆制品
B. 瘦肉
C. 鱼类
D. 玉米
2、关于膳食纤维的生理功能，说法正确的有()
A. 促进肠道蠕动，预防便秘
B. 降低血液中胆固醇浓度
C. 调节血糖水平
D. 提供人体所需能量
3、婴幼儿辅食添加的原则包括()
A. 由少到多
B. 由稀到稠
C. 由细到粗
D. 多种食物同时添加
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