公共营养师知识分享：蘑菇不能随便乱吃，严重可能导致身亡！

公共营养师是适应社会、健康的需求而产生的职业技能人才。作为一名公共营养师，需要掌握大量的知识。下面为大家分享蘑菇的相关内容，爱吃蘑菇的各位要仔细阅读哦。

温馨提示：想要参加2021年健康管理师考试的各位要多复习哦，小编为大家搜集整理了免费试题供大家参考，点击查看>>>2021年公共营养师考试《基础知识》章节题汇总。 免费预约短信提醒，届时我们会短信提醒大家2021年高级公共营养师考试时间等相关信息。

公共营养师知识分享：蘑菇不能随便乱吃，严重可能导致身亡！

“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板.......”

这首魔性的“防菌中毒”童谣，相信大家应该都听过，目的在于教育大家远离有毒野生蘑菇。

然而，尽管如此，毒蘑菇造成的悲剧，却还在上演。

“吃完一起躺板板”的调侃，在现实生活中真的发生了。

食用野生蘑菇后，祖孙3人被毒身亡

前段时间，广东梅州市平远县上举镇畲脑村发生一起食用采摘野生蘑菇中毒事件。

事件中，外婆、妈妈和一名3岁的孩子，祖孙3人因食用野生蘑菇中毒，送医抢救无效死亡。

就连家中喝了剩下蘑菇汤的2只猫也被毒死了。

什么蘑菇，会这么毒?

根据祖孙3人中毒后的症状，专家推测，毒倒祖孙3人的，很有可能就是具有致命毒素的亚稀褶红菇，这种剧毒红菇致死率高达70%，目前尚无有效解毒剂。

亚稀褶红菇，虽然带个“红”字，但它的外形其实一点也不红。

其外观和普通蘑菇无异，特别具有欺骗性，人很容易被它的外表所迷惑而采摘回家吃。

在很多人的认知里，毒蘑菇都长得比较高调，颜色比较鲜艳，采摘时，只要避开五颜六色的蘑菇，就安全了。

大错特错!

蘑菇有没有毒，不能单纯通过颜色来判断!

“蘑菇越漂亮越毒”的说法很片面，很多蘑菇外表虽朴素，但其实暗藏剧毒，剧毒蘑菇“亚稀褶红菇”就是最好的例子。

所以，为了避免中毒，在野外见到野生蘑菇时，记住3不要：不要采，不要吃，也不要赠送!

特别是那些为了体验幻觉，而故意去吃毒蘑菇的人，千万别作死，有句话怎么说来着：玩火必自焚。

这一次你可能幸运地被毒到出现幻觉，下一次可能就是躺板板了。

吃了蘑菇后，出现这些症状一定要及时就医！

毒蘑菇的种类较多，所含的毒素各有不同，误食后最快5分钟，一般1～6个小时，慢的可在24～48小时出现中毒的症状和体征。

有人不小心误食毒蘑菇后，往往当做一般肠胃炎，从而延误了最佳治疗时机，酿成严重的后果。

所以，记住，吃了蘑菇后，一旦有以下3种表现，别犹豫，马上去医院。

毒蘑菇中毒的常见表现：

1、胃肠炎型

多为误食毒红菇、虎斑菇等有毒的蘑菇引起。

出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样大便及头晕头痛等，中毒严重者还可能发生昏迷、抽搐、休克甚至死亡。

2、精神神经型

多为误吃红色捕蝇蕈及斑毒蕈等有毒的蘑菇引起。

早期出现流涎、流泪、大量出汗和胃肠道症状，并有幻觉、幻听、精神错乱，随后可表现为口干、皮肤潮红、烦躁，言语、神志不清，强直性痉挛、休克及昏迷。

3、中毒性肝炎型

主要表现为肝区疼痛，还有肝脏肿大、黄疸、出血，严重的可出现昏迷、抽搐、休克甚至死亡。

以上就是小编整理的有关蘑菇的公共营养师知识分享。更多2021年公共营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点，请您点击下面按钮进入题库免费下载。