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2021年公共营养师考试理论知识练习题二十三内容如下，快来答题吧！
2021年9月高级公共营养师考试时间：9月4-5日。
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1 、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是( )。
A 是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
B 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
C 主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
D UL是健康个体的营养素摄入目标
正确答案：D
2 、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补( )可以降低肠道中氟的吸收。
A 钙
B 铁
C 锌
D 维生素C
正确答案：A
3 、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的( )。
A 蛋白质
B 必需氨基酸
C 赖氨酸
D 苏氨酸
正确答案：C
4 、山药的血糖生成指数高于( )。
A 胡萝卜
B 南瓜
C 葡萄
D 香蕉
正确答案：C
5 、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是( )。
A 4%～5%
B 5%～6%
C 10%～20%
D 30%～40%
正确答案：D
6 、脂肪吸收大部分是发生在( )。
A 空肠
B 回肠
C 十二指肠
D 大肠
正确答案：A
7 、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为( )。
A 损害认知能力
B 消化道出血
C 肝纤维化
D 肝硬化
正确答案：B
8 、红细胞超氧化物歧化酶是检测( )缺乏的指标。
A 核黄素
B 硫胺素
C 硒
D 铜
正确答案：D
9 、甲亢首选的营养治疗是( )。
A 高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B 高钾
C 高钙
D 高碘
正确答案：A
10 、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是( )。
A 磷酸
B 淀粉
C 果糖
D 植酸
正确答案：D
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