2021年公共营养师基础知识：红枣的营养价值

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1.增强免疫力

我们人体之所以经常患有各种病症，多半是因为身体抵抗力以及免疫力下降的缘故，也就是说在平时生活中只要注意增强抵抗力便可以有效的防治各种疾病。因此在平时生活中，专家建议广人群适当的多吃些红枣，它不仅可以有效快速的提高人体免疫力，同时还具有很好的抑制癌细胞作用。最新的研究发现，红枣能促进白细胞的生成从而起到降低血清胆固醇的作用。

除此之外红枣还可以有效的提高血清白蛋白，以此来保护肝脏健康。而且在红枣中还含有大量的抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2.预防胆结石

在平时生活中适当的多吃些红枣，还可以帮助我们有效快速的预防胆结石，并且在很多实验研究中发现，经常吃红枣的人群患有胆结石以胆囊炎等病症的几率非常低。红枣之所以具有如此功效，主要是因为其中含有大量丰富的维生素C，这是一种非常有效的抗氧化剂，可有效抑制各种可能致病的细菌以及病毒。而且维生素c还可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。

人体内的胆固醇少了，不仅有效的降低了胆结石的发病率，同时还十分有利于血管的健康。很多心脑血管疾病都是因为胆固醇过高所致，因此降低胆固醇也就等于预防了各种心脑血管疾病。

3.钙、铁

红枣中所含有的营养物质非常丰富，比如像钙、铁等，这些都是人体内必不可少的营养物质。红枣中的钙可帮助人体有效起到补钙的作用，从而预防因为缺钙而导致的骨质疏松等情况。而红枣中所含有的铁，则具有增加红细胞的作用，红细胞是我们人体中造血的重要组成部分，缺少的话很容易导致人体出现有缺铁性贫血症状。

专家指出红枣中的钙和铁对防治骨质疏松、产后贫血都有着很好的预防作用，尤其是一些中老年人群在平时更应该多吃，其效果通常是药物不能比拟的。

4.缓和药性

我国中医经常会将红枣用於药性剧烈的药方中，目的是为了减少烈性药的副作用，除了能够更好的保证药性之外还可以更好的保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，以此来保证人体肠胃不受到伤害。

红枣的功效十分的广泛，而且由于红枣中含有大量的糖，因此补血的效果更加明显。但是正因为如此，一些患有糖尿病的患者应该少吃。

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